Production de l'huile d'argan : l'or berbère
L'arganier est un arbre qui ne pousse que sur un territoire restreint et uniquement au Maroc.
Reconnue comme biosphère, l'arganeraie a été déclarée patrimoine Mondial de l'UNESCO en 1999.
La récolte : une histoire de femmes.
La récolte du fruit s'effectue entre juin et août, c'est un travail ancestral réservé aux femmes qui s'organisent, de plus en plus, en coopératives pour valoriser et commercialiser ce trésor Berbère.
La pulpe du fruit est enlevée, puis les noix sont concassées pour extraire les amandons qui seront ensuite malaxés puis pressés à froid pour en extraire un liquide doré : l'huile d'argan.
Il faut environ 50 kg de noix d'argan pour obtenir un litre de ce précieux liquide.
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